L’Almandin,
restaurant
gastronomique
en Languedoc-Roussillon

Name: Restaurant L'Almandin
Address: Boulevard de L’Almandin, Saint-Cyprien, Occitanie, 66750, France
Telephone: +33 (0)4 68 21 01 02
Price range: 75€

Le restaurant L’Almandin, 1 étoile Michelin
Ouvert du mercredi midi au dimanche midi
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Le restaurant L’Aquarama
Ouvert du vendredi soir au mardi soir
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+33 (0)4 68 21 01 02

je réserve

Une grande maison,

une table gastronomique

La grande maison se situe sur une presqu’île, au bout d’un chemin bordé de pins à l’ombre généreuse. Là, entre le jardin fleuri et le clapotement des eaux de la lagune, l’agitation du monde s’éloigne pour laisser place au plaisir simple de savourer le temps qui passe et de retrouver les valeurs d’une « gastronomie de terroir ».

100% terroir

Une cuisine raconte un terroir.
Un terroir donne son authenticité à une cuisine.

100% goût

Retour à l’essentiel du produit
pour une vérité des saveurs.

100% local

La gastronomie méditerranéenne
nait sur les criées et les marchés locaux.

Frédéric Bacquié

Au gré de l’inspiration

J’aime cuisiner au gré de l’inspiration, de l’arrivage, mettre mon expérience et ma technique au service des produits et ne pas m’enfermer dans une routine. En musique, certains jouent avec des partitions, d’autres improvisent. En suivant les saisons, en « écoutant » les produits, je cherche à créer un moment unique de plaisir éphémère, un état de grâce né de la spontanéité.

La carte

Frédéric Bacquié vous propose une balade gastronomique
dans les terroirs du département : côte Vermeille, plaine maraîchère de la Salanque, élevages de Cerdagne…
Les menus sont constitués quotidiennement par le Chef selon la criée de Port-la-Nouvelle
et les produits en arrivage sur les plus beaux marchés de notre région.

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