Menu Pâques
15, 16, 17 et 18 avril
95€/pers.
Frédéric Bacquié a conçu un menu unique pour cette soirée exceptionnelle.
Amuse Bouche
…..
Morilles fraîches farcies,
Fumet de champignons au Rancio
…..
Lotte rôtie
Boudin noir, Pomme de terre fumée,
Jus au Banyuls rouge
…..
Épaule d’Agneau « El Xaï »
confite au Thym Citron
Asperges blanches rôties
Jus goûteux
…..
Baba Cacao-Whisky
…..
Le Chocolat « Guanaja » 70 %
de la Maison Valrhona